德國咸豬手煲青紅蘿蔔湯 ( 1手2味)

材料：金x嘜咸豬手1隻、唐排廿蚊、青蘿蔔1個、紅蘿蔔2個、南北杏、蜜棗3粒、果皮1角。(幾粒蠔豉後下)



做法：咸豬手、唐排出水(咸豬手要出十分鐘水)，咸豬手出完水用冰水浸到凍 身，煲滾10湯碗水將所有材料一齊煲。咸豬手煲個半鐘撈起放入冰水浸到凍身，抹乾水份好似光燒肉咁插窿落黑椒放入光波爐低架260度15+15，取出起骨，將 條骨同蠔豉放番落湯繼續煲。起左骨既咸豬手肉飯前再光，皮向上高架用235度8分鐘，搞 掂。