台式鹽酥雞

材料 ：
無骨雞腿扒一大塊
蒜頭一棵, 切碎
紅辣椒2隻
橄欖油
鷹粟粉1湯匙

雞腿醃料:
鹽、胡椒粉適量
芝麻油半茶匙
紹興酒半茶匙

做法：
🌹將雞腿切小塊後用醃料醃片刻備用
🌹將蒜頭、紅椒切碎備用
🌹中煲落油中火, 將雞塊沾上鷹粟粉後（沾上粉後稍等片刻，讓粉在肉塊上回潮）, 放入滾油炸至微黃撈起，回油窩炸至金黃, 之後放上抹手紙吸走多餘油份
🌹中火加少許油, 將蒜頭、紅椒落鑊爆香, 之後加入雞塊炒勻, 加鹽、胡椒調味即可


轉載自： http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/246/index.html