秘汁雞肶菇

食 （7-8人）  30分鐘內
雞肶菇（原食譜：急凍鴨舌 500g）
（薑 2片
蒜 1個
甜麵醬 1湯匙
甘筍 半條
蘭花干/豆干 一塊
米酒 1湯匙
瑤柱蓉/XO醬 2湯匙）👈原食譜整鴨舌，我今次整雞肶菇，所以冇用呢啲材料

調味：
生抽 3湯匙
老抽 半湯匙
蠔油 1湯匙
冰糖 1茶匙
水 半碗

（1 鴨舌解凍去衣、放入已加薑的水中氽水3分鐘... 盛起... 沖凍水過冷河... 瀝乾！
2 甘筍去皮切粗條、蘭花干切條、蒜切片！
3 中火爆香蒜片、加入鴨舌和甜麵醬拌勻！
4 下甘筍和蘭花干... 再加入調味和水... 中大火炒至將近全收汁... 灒酒... 加入瑤柱蓉兜勻即可！）
1. 雞肶菇切片
2. 白鑊乾炒雞肶菇（毋須加水）雞肶菇最後會出水
3. 加入調味和水，煮至收汁，加入XO醬兜勻就可


 轉自：https://cook1cook.com/recipe/28111