奶黃包@焗爐

A~~材料︰

1.          高筋麵粉250克

2.          低筋麵粉50克

3.          細砂糖30克

4.          鹽1/4小匙

5.          鮮奶185克

6.          即溶酵母粉3克(½小匙+¼小匙)

7.          全蛋30克

8.          油30克

B~~配料︰

現成奶黃餡(2德米買)

C~~墨西哥油︰

軟牛油30g，砂糖10g，低筋粉20g(可做10個)

做法︰

1.          材料A全部放入麵包攪拌成糰發酵。

2.          麵糰發完成分割成 9 等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘。

3.          麵糰搓成圓形，包入餡料，放入烤盤，進行最後發酵約25分鐘，刷上均勻的蛋液，唧上墨西哥油。

4.          放入已預熱的烤箱中，以180 °C，烤約18分鐘，完成