清燉牛蒡紅白蘿蔔排骨湯

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、梅花豬排，適量。(改用普通排骨，再加南北杏、蜜棗)


作法：


白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡，去皮洗淨切塊；梅花排洗淨切塊，入沸水汆燙撈出，備用。


將梅花排、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡一起放入電鍋燉煮，調以少許鹽、酒即可。


小叮嚀：牛蒡的甜味來自於皮，挑選牛蒡時，最好用手感覺一下牛蒡的重量，越重者表示其內部沒有空心，味道較好。

《中醫這樣說》

牛蒡的味甘，屬於平性食物，就是不寒不熱，原則上，沒有什麼人不適合吃，但需特別留意的是牛蒡纖維較粗，對於體質虛寒容易腹瀉，或大腸激躁症者，腸蠕動較快最好少攝取，以免雪上加霜。