材料︰
椰皇....................2個
椰皇水................200ml
蛋白(中)..............5隻(150g)
鮮奶....................200ml
砂糖....................15g
做法︰
椰皇打開，倒出椰水，修整凹凹凸凸椰殼邊， 注入熱水備用。
鮮奶加入糖，用小火煮至微熱放涼備用。
蛋白加椰皇水拌勻，緩緩倒入鮮奶徐徐拌勻。
椰皇的熱水倒走，注入過篩的鮮奶蛋白。
用鍚紙或耐熱保鮮紙包好，放鍋以中火蒸30分鐘，熄火焗15分鐘，取出可熱食或冷藏凍食
食譜自︰甜琛廚房 http://www.sweetheartkitchen.com
