涼拌海哲絲

買返黎，沖洗乾淨，煲滾水，放入去過一過，用筷子攪下，撈起(我用筲離撈起，將煲滾水倒埋落去，即係再過多次滾水) 用凍水再過，跟住用個保鮮盒載住，加凍水浸過面，浸幾日，等佢發脹，謹記每日都要換水

調味: 沙糖, 鹽, 雞粉, 麻油.



做法: 1) 海浙皮切絲2) 用清水慢慢沖洗15分鐘, 取出瀝乾.3) 海浙裏加白醋, 拌勻, 注入滾水, 快速拌勻, 倒去熱水, 泡冷水, 再放在水龍頭下慢水沖, 讓其脹大.4) 瀝乾, 加入調味.

 

 

鳴謝︰沙沙食譜

光波「海鮮菠蘿焗飯」

材料：
1.菠蘿2隻
2.隔夜冷飯2大碗
3.蛋2隻
4.（海蝦約20隻、火腿+青豆+粟米+紅蘿蔔+芝士腸+牛油+<p>老抽）適量
5.芝士粉 適量

做法：菠蘿1／4處開蓋，將菠蘿肉挖出用鹽水浸一浸、取部分菠蘿肉切粒用來炒飯，先炒香材料4盛起備用，然後再用蛋炒冷飯，炒到開始乾身時加入所有材料繼續翻炒幾下，熄火將啲炒飯裝入菠蘿殼入面，蓋上菠蘿蓋,菠蘿葉用錫紙包住，入爐低架200度焗15分鐘就OK啦！（簡單來講就係：將啲炒飯裝入挖空後的菠蘿去焗。炒飯的配料自己鐘意加咩就加咩。）