涼拌海哲絲

買返黎，沖洗乾淨，煲滾水，放入去過一過，用筷子攪下，撈起(我用筲離撈起，將煲滾水倒埋落去，即係再過多次滾水) 用凍水再過，跟住用個保鮮盒載住，加凍水浸過面，浸幾日，等佢發脹，謹記每日都要換水

調味: 沙糖, 鹽, 雞粉, 麻油.



做法: 1) 海浙皮切絲2) 用清水慢慢沖洗15分鐘, 取出瀝乾.3) 海浙裏加白醋, 拌勻, 注入滾水, 快速拌勻, 倒去熱水, 泡冷水, 再放在水龍頭下慢水沖, 讓其脹大.4) 瀝乾, 加入調味.

 

 

鳴謝︰沙沙食譜