青欖 10元 （要扑碎）
桔餅 2個
瘦肉 20元
果皮 1塊（刮去囊衣）
蜜棗或無花果 2 粒
南北杏適量
6 - 8 碗水煲 1 小時
2016年1月18日星期一
雞煲
材料：
雞。。。。。。1 隻鮮冬菇。。。。多少隨喜好
鮮支竹。。。。多少隨喜好
蒜頭。。。。。5 粒
薑片。。。。。8 片
蔥。。。。。。適量
芹菜。。。。。1 棵
醃肉醬料：
花雕酒。。。。2 湯匙
豉油。。。。。2 茶匙
老抽。。。。。1 茶匙
調味料：
花雕酒。。。。2 湯匙
豉油。。。。。1 大匙
蠔油。。。。。1 大匙
冰糖。。。。。1 大匙
豆瓣醬。。。。1 茶匙
麻油。。。。。2 大匙
做法：
1. 熱鍋加入麻油和薑片，小火炒至薑片香味傳出，再加入雞件炒至變色後，放入蒜頭，葱白
2. 加入花雕酒，豉油，蠔油，冰糖，豆瓣醬炒至均勻，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮15~20分鐘（間中要開蓋攪吓）
3. 燜煮到最後 5 分鐘，放入鮮支竹一起燜煮至收杰
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