栗子湯

栗子、豬展、果皮

葯用價值，補腎健脾，強身壯骨，益胃平肝等功效

蓮藕餅

材料

碎豬肉160g
蓮藕200g，去皮
香菜30g，粗略地切碎
蔥20g，切碎

調料

米酒1湯匙
醬油1/2湯匙
雞粉1茶匙
糖1/2茶匙
白胡椒粉適量

做法

將蓮藕用磨板在碗中磨成泥狀，加入豬肉碎和調味料混合均勻。加入香菜和蔥再次混合好；
在油鍋中高火加熱一些油，將藕泥做成中等大小的餅放入油鍋內，以中火煎至藕餅兩面呈金黃色。可佐以辣醬食用。

http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/966/ingredients/index.html#detailTab

荷葉飯

雞蛋，蔥粒，燒鴨肉，鮮蟹肉，冬菇，瑤柱，隔夜飯...【我改咗冇鮮蟹柳和瑤柱】

1. 荷葉1塊，雞蛋，蔥粒，燒鴨肉，鮮蟹肉，冬菇，瑤柱，隔夜飯
2. 荷葉先出水
3. 冬菇切粒同豉油，糖，生粉，油撈勻蒸熟，瑤柱加水蒸軟（大約10分鐘）
4. 飯炒好（用魚露，老抽調味），放上荷葉面，飯面放瑤柱，蟹肉
5. 放入鑊，大火隔水蒸20分鐘

鳴謝︰豬房私家食譜

薰蹄

以1手2味方法，煲過湯後，取出浸冰水冷却，吊起滴乾水，先以保鮮紙包紥，再以牛油紙再緊緊地卷細，用繩紥實紥緊，放入雪櫃，食前取出稍作回溫

龍利葉湯

龍利葉，枇杷葉，石黃皮，蘋果，無花果，蜜棗湯

蘋果、雪梨湯

蘋果、雪梨、雪耳、無花果、密棗、南北杏湯

 功效﹕潤肺生津，滋陰健脾。雪耳味甘、淡、平，潤肺止咳，滋陰和胃；蘋果性味甘、涼，生津潤肺，開胃止瀉；雪梨性味甘、微酸、涼，有生津潤燥，清熱化痰之效

釀茄子

材料︰魚肉、瘦肉、茄子 (其實用乜肉都可以，隨個人喜好)
魚肉+瘦肉(糊椒粉、糖、鹽、豆粉少量水撈勻放雪櫃備用)
茄子一條，厚厚的切一塊塊
茄子抹上豆粉再放肉肉再加上已抹上豆粉的茄子，如是者一層一層加上去
燒熱鍋，下油，把整釀了肉肉的茄子放下慢煎，幾面都煎到金黃就可上碟
到所謂秘制汁啦 其實係普通料，只係扮下野 熄至最細火，下少許熱水，下蠔油、豉油、糖、鹽煮至收杰，淋上早已煎好的茄子

蒜香雞

放大量蒜頭入雞內，用牙籤封口…… 搽少少鹽在雞身，不用醃…… 不要太多鹽，因會令汁太咸！ 放鷄入飯煲，不加水…… 㩒煲飯制…… 制跳起，不開蓋，由佢焗半小時…… done!
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