玻璃曲奇

材料:
1.)無鹽牛油     60g
2.)糖粉           30g
3.)全蛋           25g
4.)低筋麵粉     125g
5.)高筋麵粉     25g
6.)糖果           適量   (我用FOX'S)
做法:
1.)牛油加糖打至鬆發變白
2.)蛋打散後分2-3次加入牛油中打勻
3.)將已篩過的麵粉加入蛋糊中打勻,用手拌成麵糰
4.)將麵糰用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏一小時
5.)取出放上入爐墊捍麵棍捍簿,再用模具印出圖案,,將多餘部分撕去
6.)原墊放入焗盤內,再將糖果用毛巾蓋好打碎,將糖果碎放入麵皮中心位置
7.)放入波波爐用高架以180度焗約13分鐘
感謝網友︰藍媽 (轉載自藍媽的食譜)

核桃杯仔蛋糕

牛油 160g
糖 140g
蛋 2 個
雲喱嗱油 1 小匙
低筋麵粉 200g
泡打粉 2 小匙
牛奶 100ml
(可加喜愛的提子乾、核桃肉或其他乾果類)
先將牛油及糖打成泥狀, 再分二次加入已打散的蛋及加入雲喱嗱油,
再分三次加入已過篩的粉類以切拌的方法混合, 最後加入牛奶攪至順滑,
用湯匙將麵糊放入紙模內.<---- 放八分滿好啦..... 唔好貪心....

光波爐底架 150 度焗 25-28 分鐘.

朱古力Muffin

朱古力蛋糕仔 Chocolate Muffin 食譜:

材料:

•牛油 .............80克

•砂糖...............65克

•蛋...................2個

•低筋麵粉.......110克

•可可粉............10克

•泡打粉............1茶匙

•牛奶................60克

•朱古力粒粒

做法:

1. 牛油室溫放至軟身

2. 打發牛油和糖至鬆發，呈白色

3. 全蛋逐個加入，繼續打發

4. 過篩低筋麵粉、可可粉、泡打粉，加入攪拌

5. 加入牛奶混合

6. 麵糊倒入模具，放上朱古力粒粒

7. 入光波爐，180度，焗18分鐘

***份量得3 大 2 小，下次要加大份量。

潘妮托妮Panettone

參考份量約 9 個
材料︰
A. 葡萄乾80克      糖漬桔皮丁80克    蘭姆酒150克(Rum酒)
B. 中種麵糰︰高筋麵粉200克    蜂蜜30克   即溶酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙)      水90克       蘋果泥20克
C. 主麵糰︰高筋麵粉100克   細砂糖20克  鹽1/2小匙   蘭姆酒1小匙    全蛋30克   鮮奶20克
D. 無鹽奶油80克
E. 裝飾︰酥鬆粒2大匙
F. 紙杯 9 個 (圓徑5 x 6cm)
 做法︰
1. 葡萄乾浸泡在蘭姆酒內至少5小時以上備用。
2. 材料B全部混合，用慢速攪拌成糰即可，蓋上保鮮膜進行基本發酵約3小時。
3. 做法2的麵糰與材料C全部混合，先用慢速攪拌成糰，再用中速攪成稍具光滑狀。
4. 無鹽奶油切小塊分次加入，用慢速攪入，再用中速攪成可拉出大片薄膜的麵糰。
5. 葡萄乾擠乾後與糖漬桔皮丁加入麵糰中，用慢速攪勻。
6. 麵糰放入容器內並蓋保鮮膜，進行第二次發酵約60分鐘。
7. 麵糰分割成等份，滾圓後放入紙模內，蓋上保鮮膜進行最後發酵約60分鐘。
8. 麵糰刷上均勻的蛋液，撒上適量的酥鬆粒，放入已預熱的烤箱中，以上火180c、下火180c烘烤約25分鐘。
***我用光波爐，最初都係跟180c + 25分鐘，最後12分鐘，覺得顏色唔係咁靚，加大至205c
轉載自"孟老師的100道麵包"

蛋白蛋糕

材料（8吋)

1.白蛋…………10隻

2.糖……………120克

3.低筋麵粉……120克

4.檸檬汁………適量

製作

1.將蛋白打發，糖分3次加入白蛋中，打至企身。

2.加入已篩麵粉拌勻，再加入檸檬汁。

3.用150度焗60分鐘

燒豬仔骨

終於係灣仔買到豬仔骨，$28/磅，2條盛惠$55，都唔知算平定貴，唔理啦，搵咗好耐都買唔到，買咗先算，再問一問網友，睇埋其他網友既卜，可能我呢隻豬較厚身，用既時間都要長d


叉燒醬、蒜蓉醃過夜，等入味d
低架 + 235度 + 13分鐘，反轉 + 10分鐘，每邊塗蜜糖各焗3分鐘
好好味，連唔鐘意 lun 骨既仔仔，都食咗2舊 ^0^

燒BB雞仔

基本醃法，豉油、老抽、鹽少許、糖、麻油，醃過夜

低架 + 235度 + 10分鐘，反轉 + 5分鐘，塗蜜糖再焗 3 分鐘

小貼士︰腳及翼的地方，先用鍚紙包裹，到塗蜜糖時先拆開焗，就唔會變焦黑，雞仔隻翼都有少少焦黑咗，因為我包唔晒隻翼既後果 @~@