椰皇燉鮮奶蛋白

材料︰
椰皇....................2個
椰皇水................200ml
蛋白(中)..............5隻(150g)
鮮奶....................200ml
砂糖....................15g

做法︰
椰皇打開，倒出椰水，修整凹凹凸凸椰殼邊， 注入熱水備用。
鮮奶加入糖，用小火煮至微熱放涼備用。
蛋白加椰皇水拌勻，緩緩倒入鮮奶徐徐拌勻。
椰皇的熱水倒走，注入過篩的鮮奶蛋白。
用鍚紙或耐熱保鮮紙包好，放鍋以中火蒸30分鐘，熄火焗15分鐘，取出可熱食或冷藏凍食


食譜自︰甜琛廚房 http://www.sweetheartkitchen.com

釀青豆角花花圈

材料︰
肉餅、墨魚滑、青豆角

做法︰

• 先把洗淨的青豆角，放入已煲滾的熱水中，大約灼 5 鐘至軟身，撈起過冷河，以 2 條青豆角交差相叠成一條辮子，再繞成一個圈待用。
• 把肉餅、墨魚滑，分別釀入青豆角辮圈。
• 放入煎鍋煎香兩面就成了。

夏枯草、黃豆、扁豆、豬橫脷、豬展/豬肉，紅蘿蔔湯

夏枯草、黃豆、扁豆、豬橫脷、豬展/豬肉，紅蘿蔔湯

做法：

1、夏枯草、黃豆洗凈，並稍浸泡片刻，豬橫脷、豬瘦肉洗凈，置沸水中煎約3分鐘，撈起洗凈;
2、然后一起放進瓦煲內，加入清水，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。




夏枯草作為一種有著醫療功效的植物，經常食用這種植物的話，可以起到清火名目、活血化瘀、清熱解毒的功效，和其他的植物相比，這種植物的營養更加豐富，所以才成為了一種非常名貴的中藥材料。

功效：中藥夏枯草和白豆煲豬橫脷，“清熱散結降血壓、殺菌治痢保安康”。這是民間對這湯的稱譽，此湯價廉亦有療效價值。夏枯草有清肝熱、降血壓的功效;白豆是廣州人對黃豆的稱法，實為黃豆，有健脾、寬中的作用;豬橫脷即是豬的胰部，亦為廣州人對豬胰的稱法，其有潤燥、補脾、益肺的作用。

以上就是關于夏枯草黃豆煲豬橫脷湯的介紹，通過以上的介紹我們可以得知，這道食物不僅具備了非常高的營養，而且還能補充我們身體所需的維生素，最關鍵的就是還具備了非常鮮美的味道，所以才使得這道菜成為了非常非常關注的一道菜。

芒果布甸

材料︰(8 杯份量)

• 芒果啫喱粉 2 盒
• 細花奶 2 罐 (黑白奶，160ml/1罐)
• 熱水 500ml
• 芒果 1個 (因為都好大個，如果細個就要2~3個)

做法︰

• 將芒果切成粒備用
• 將熱水放入將啫喱粉攪溶
• 加入花奶攪拌
• 倒入啫喱杯中,加入芒果粒
• 放入雪櫃雪至凝涸即成

鎮江水晶餚肉

未回溫，仍見到雪花，有點突兀

材料:

咸豬手     一隻連骨 (可買冇骨)
煲湯排骨  幾舊 (隨個人喜好加唔加)

胡椒粉     少許

薑片         數塊

雞粉         1/3 罐裏的標準匙

豬手湯      400g（煲豬手用的部份水）

魚膠粉      40g

做法:

1. 咸豬手先出水15分鐘，盛起沖水，搽勻胡椒粉；

2. 煲一煲水，放入薑片以大火煮滾，加入豬手，水的高度要蓋過豬手，加蓋以大火煮半小時，轉慢火煮 自1.5小時至豬皮腍及肉熟透，可取出豬手先放涼；

3. 豬手切去豬皮(保留)，切掉白色的筋棄用，肉用手撕開變細舊；

4. 用一保鮮盒，先放入豬皮，再放上肉舖滿盒子，備用；

5. 之前煲豬手用的水，保留其中400ml，先取出少許湯調開魚膠粉，其餘加入雞粉再煲滾，熄火後加回魚膠粉湯拌勻；

6. 把適量的豬手湯倒入（4）的盒中，高度僅蓋過豬肉便足夠，先蓋一張保鮮紙，上面用梗物壓住，再包保鮮紙以固定，放入雪櫃雪3-5小時；

7. 取出盒，揭起硬物和保鮮紙，查看肉已八成凝固表面還有少許黏就可直接倒入（6）淨下的豬手湯，蓋上盒蓋雪12小時；

8. 第二日取出盒，用刀開四邊，倒轉盒拍幾下就能脫出整塊餚肉，切件即可上碟。

已回溫，好樣啲

醃咸蛋

鴨蛋和雞蛋各三隻
水...........1000ml
鹽...........半包
酒...........三湯匙
(此份量大約可以浸15隻，今次只浸6隻，3鴨3雞，希望唔會太咸啦)

先用水煲溶鹽，待涼，蛋用濕布抹凈，再用酒浸洗，鹽水涼後加入酒，再倒入已放入蛋的瓶子，鹽水要浸過蛋面，所以我加了一隻湯匙略壓下，30日後就可收成！
(30日後可取出一隻，略搖一下，聽聽聲音是否較實？)

未夠30日，係第28日就取出 (因為有朋友話，唔需要30日，只要係第28日取出，搖吓聽聲，係實聲就可以了) 再閒置6日，今日先打開睇，鴨蛋個黃好靚，好潤 (y)

雞蛋個樣，好醜！

 最後剩下嘅鴨蛋、雞蛋各一，原隻係飯煲蒸，上面係鴨蛋，下面係雞蛋，始終都係鴨蛋勝 (y)

芒果班戟

材料︰

• 芒果2個
• 牛奶250ml
• 底筋麵粉80g
• 淡忌廉300g
• 雞蛋黃4隻
• 牛油15ml
• 砂糖75g

 

做法︰

• 將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪勻至無顆粒
• 雞蛋加入35g砂糖攪拌至砂糖溶化
• 將攪拌好的蛋液加入牛奶糊中，再加入牛油攪拌均勻，最後將牛奶糊過篩待用
• 將不黏平底鍋燒熱，轉小火，不用放油，將2/3湯勺(盛湯用的那款) 奶糊倒入鍋中，迅速倘勻平面，一面煎好後，反轉再煎另一面，如此所有奶糊煎成薄餅面
• 芒果起肉切粒或條
• 淡忌廉加入40g砂糖用攪拌器打成固體
• 取一張薄餅面，舖上適量芒果肉，加一層淡忌廉，包好即可 

芒果慕士杯

慕士材料︰
芒果肉一個 (大約433g)
淡忌廉 276g
水 60g
魚膠粉 12g (我用魚膠片，大約用咗2片多少少)

忌廉飾面︰
淡廉 30g
砂糖 大約3-5g(其實我冇量，只係隨意加，另一方法，可以加煉奶，都係隨意，可以用手指試味)


慕士做法 (如同我另一post嘅芒果慕士蛋糕一樣做法
http://hidichan.blogspot.hk/2015/05/blog-post_40.html)︰

• 魚膠粉12g加熱水60g拌溶,坐熱水待用。
• 芒果肉用攪拌機打成茸。
• 淡忌廉打起。
• 把芒果茸拌入淡忌廉,再拌入魚膠水,快手拌勻。
• 倒入杯內。
• 放入雪櫃，凍至凝固，即可。

忌廉飾面做法︰

• 淡忌廉一路加糖一路打，直至打起 (倒轉個盆唔跌為之打起)
• 打起的淡忌廉入唧袋唧花，完成。

 

啫喱卷

材料:
啫喱粉 55g
棉花糖 8粒大
魚膠粉 7g
熱水 110ml
魚絲或牙線 1小段
細托盤 1個

做法:
1) 啫喱粉加魚膠粉先拌勻, 加熱水拌溶至無粉粒, 再加入棉花糖.
2) 放入微波爐叮一分鐘, 每個爐火力不同, 要目測, 免棉花糖過份膨漲或啫喱水滿瀉.
3) 取出用匙拌勻至棉花糖全溶, 再繼續快手拌多3分鐘, 倒入托盤, 泡都刮埋落托盤, 放晾大概5分鐘, 放雪櫃普通格 45-60分鐘.
4) 取出, 用刮刀或手指頭沿托盤邊走一圈, 試能否順利甩模, 會發現啫喱色沉底, 棉花糖色在面, 用手卷起(見圖), 成卷狀後, 用魚絲或牙線放卷底再在上面交义式將啫喱棉花卷切開(見圖), 即成.

小提示:
1. 用魚絲或牙線切, 較用刀切美觀.
2. 棉花糖大細均可, 粒數要再調較.
3. 卷時, 棉花糖的一面會較黏, 方便卷緊一點.
4. 如用較平滑及光身的托盤, 不需用保鮮紙包托盤或抺油

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10202842479917324&set=gm.669408573120746&type=1

啫喱西瓜

材料︰
士多啤梨味啫喱粉一盒
西瓜 1個 (細)
魚膠粉 30g
熱水 200ml
白開水 350ml

做法︰
啫喱粉加魚膠粉先拌勻， 加熱水拌溶至無粉粒， 再加白開水拌勻，放涼 備用。
將西瓜又上至下切成兩個半圓形， 用匙挖空西瓜肉，洗淨，抺乾水，放碗上至平衡不倒側。
倒入啫喱水至滿(可加入黑芝麻作核，會更神似)，用匙除去泡沫，放雪櫃普通格約 二小時。
取出，切成半月形，即成。

鳴謝︰秋風

 

豆腐花

材料︰
豆漿 946ml (原譜1000ml)
粟粉 1 茶匙
石膏粉 1 茶匙
水 大約53ml (原譜60ml)

製法︰
先把電飯煲預熱
把粟粉及石膏粉與水拌勻待用
豆漿煮至熱有小氣泡
先熄電飯煲電源，把粟石粉水倒入煲內，再把已煮熱的豆漿，離高約一呎衝入煲內，快手攪勻兩下，如有泡沫，亦要快手片出
蓋上煲蓋再蓋上一塊毛巾
等30分鐘後就可凝結可食用

https://www.facebook.com/photo.php?v=10203797436754762&set=o.614839411879874&type=2&theater

朱古力粒

淡忌廉 30 ML
黑朱古力 100 g
牛油 15 ML

南瓜丸子西米露

主料

南瓜(300克)

糯米粉(適量)

西米(1把)

椰子粉(6湯匙)

調料

糖(1湯匙)

製法

鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。
煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。
南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。
煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

小竅門：

1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。

http://www.life.com.tw/?app=view&no=210596

椰絲棉花糖

材料︰
蛋白3隻
魚膠粉9g
水60ml
糖50g
椰漿 10 g(可用椰子粉代替)
椰絲適量

做法︰
1)魚膠粉加水座熱至溶,加椰漿攪勻

2)蛋白打至起泡,分次加糖打至企身

3)將1)倒進2)攪勻

4)將3)放進玻璃兜

5)放雪櫃冷藏至定型

菜甫玉子卷

材料︰
菜甫 1 包
肉碎 10元
雞蛋 5隻

芒果奶凍

芒果凍~

材料︰
芒果一個 (今次用的一個已很大，有808g)
糖 (視乎芒果甜度及個人喜好而加入多少？)
魚膠片 5 g
水少量

做法︰
1) 芒果打蓉 (先把果肉切粒，更易打蓉)。
2) 魚膠片放於凍水浸軟備用。
3) 把芒果蓉、糖、少量水(視乎口感偏好軟定硬？)，加熱至糖溶，再加入浸軟的魚膠片，拌勻至全溶掉。
4) 芒果蓉冷凍後，可倒入杯作底部，放入雪櫃凝固，待用！

奶凍~

材料︰
淡忌廉 200g
奶 400g
糖 40g
魚膠片 8g

做法:
1) 把牛奶微微加熱漈漘漙漥，熱後熄火。
2) 加入魚膠片及糖，攪拌直至完全溶解。(魚膠片先用凍水浸軟)
3) 待涼慥戧戫截，加入淡忌廉拌勻。
4) 放入雪櫃冷藏。

簡易薯仔炆雞翼

材料︰薯仔2個，甘筍1個，雞翼15隻

醬汁︰蠔油1湯匙、豉油2茶匙、老抽1茶匙、鹽少許、糖2茶匙

做法︰
薯仔及甘筍切角備用，
先把雞翼汆水，
抹乾雞翼水份，落鑊略煎備用，
再開鑊，先爆蒜蓉粒，落薯仔、甘筍，略兜，
倒入略煎的雞翼
把醬汁料搗勻，加開水，倒入鍋中，以中火煮滾，轉小火，炆煮約45分鐘，熄火焗30分鐘

柱候骨

材料︰
排骨............1 斤
柱候醬.........1 湯匙
冰糖............1 細舊
豉油............2 膠茶匙(快餐店果款匙)
老抽............1 膠茶匙
水...............適量




做法︰
排骨不需要炸過，只要清洗乾淨，接著將醬料1~5調配在一起，全部下鍋小火燉煮，待湯汁收乾後即可上桌

苦瓜鹹菜排骨湯

材料：
苦瓜，白豆，蠔豉，鹹菜，排骨（可以加少少蜜棗）
做法：
1 ）苦瓜洗淨，去囊，切件，唔好切太細
2）白豆洗淨，先用清水浸1個鐘
3）排骨出水
4）鹹菜洗一洗，用清水浸10-15分鐘，唔好太耐，再切件
5）蠔豉，洗一洗備用
6）煲水，水大滾將所有材料放哂落去，滾10分鐘，轉慢火煲2小時


功效︰
袪除皮膚濕熱、舒緩痕癢
清熱、解毐，除暑感，解暑，祛肝火


轉載自︰秀英海味雜貨  https://www.facebook.com/1423234851228831/photos/a.1445492635669719.1073741827.1423234851228831/1627027194182928/?type=1&theater

檸檬薏米水

 

生薏米........手執一楂

熟薏米........手執兩楂

檸檬...........一個

冰糖...........少許(可以的話就唔加)

生、熟薏米先浸一小時

適量的水(約1200ml) 煲滾，倒入生、熟薏米，大火煲滾，轉小火，慢煲 1 小時，後加已切片的檸檬浸一時

豉油王炒油麵

油麵一斤半
鮮鮑魚 4隻
銀芽 $7
葱適量
芝麻適量

調味
豉油 2 湯匙
老抽 1 湯匙
砂糖 2 茶匙

做法
先炒熟銀芽備用，白鑊烘香芝麻備用
燒熱鑊，落油，放入油麵，用筷子兜軟鬆散(個人覺得用筷子好過用剷，冇咁易整爛油麵)
炒均勻後，把調味料倒入兜勻，再把預先炒熟的銀芽、义燒、葱兜勻上碟
上碟後撒上已烘香的芝麻

乾炒义燒河

河粉一斤半
义燒 $15
銀芽 $7
葱適量
芝麻適量

調味
豉油 2 湯匙
老抽 1 湯匙
砂糖 2 茶匙

做法
先炒熟銀芽備用，白鑊烘香芝麻備用
燒熱鑊，落油，放入河粉，用筷子兜軟鬆散(個人覺得用筷子好過用剷，冇咁易爛河粉)
炒均勻後，把調味料倒入兜勻，再把預先炒熟的銀芽、义燒、葱兜勻上碟
上碟後撒上已烘香的芝麻

露筍鴕鳥肉

材料︰鴕鳥肉 (買30元，可分2次用)
           露筍

葱油雞

1. 用紹興酒+薑片+2小匙鹽+胡椒粉+2支蔥按摩一下雞腿或雞胸，冰箱冷藏3小時
2. 放入飯煲跟米飯一起蒸 (因用瓷砵蒸，蒸任何食物，效果也不會過火喉)
3. 趁蒸雞腿或雞胸的時候來做蔥油，燒熱油+香油往蔥花裡沖下去，蒸好的雞腿或雞胸會生出很多雞湯原汁，也加一些進去蔥油裏面，剩下的雞湯不要浪費，可以拿來煮湯或炒菜
4. 雞腿切片或雞胸切件，淋上蔥油，好了
(如用雞腿，先拆骨，那較易熟透)

香味雞翼(凍食)

雞翼 - 磅半

洋葱 - 大半個
葱 - $4.-
芫茜 - $4.-
魚露 (我用泰國"味露")

煲好一煲滾水, 將洗乾淨的雞亦入滾水內, 熄火, 焗20分鐘焗熟雞亦, 然後將雞亦放入冰水浸, 有冰塊更好.
, 將浸涼咗雞翼浸落冰水度約半個鐘頭左右

將洋葱, 葱, 芫茜切碎, 加魚露至浸過面, 可以加埋: 碎辣椒, 蒜容, 泰國青檸汁, 唐芹，再加雞翼入去浸, 記得要將所有材料撈均及所有材料一定浸過晒雞翼, 如果唔係就會有d雞翼唔夠味架啦....

芒果慕絲蛋糕

消化餅底材料 (8吋模):
消化餅 90g
牛油 (坐溶) 40g

餅底做法︰
~用消化餅(攪碎)90g加牛油(溶液)40g,拌勻後用湯匙把餅乾碎壓於餅模內,冷凍至凝固,待用。

慕絲材料 (8吋模):
芒果肉 720g
熱水 100g
魚膠粉 6 1/2茶匙
淡忌廉 460ml

慕絲做法:
~魚膠粉6 1/2茶匙加熱水100g拌溶,坐熱水待用。
~芒果肉用攪拌機打成茸。
~淡忌廉打起。
~把芒果茸拌入淡忌廉,再拌入魚膠水,快手拌勻。
~倒入餅底模內。
~放入雪櫃，凍至凝固，即可。

木糠蛋糕

份量：一個七吋蛋糕或兩個六吋蛋糕

工具：
- 電動打蛋器
- 乾磨器
- 量杯
- 磅
- 篩
- 器皿

材料：
瑪莉餅 100克
淡忌廉 500毫升
煉奶 200毫升
雲呢拿香油 1/2茶匙

做法：
1. 先將瑪莉餅用乾磨器打至粉碎待用
2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六、七成
3. 加入煉奶及雲呢拿香油再打發至八、九成
4. 用篩將瑪利餅薄薄舖一層於模底，然後舖一層忌廉混合物
5. 重覆步驟4二至三次，最後再舖上一層瑪莉餅在餅面
6. 放入雪櫃下格雪三至四小時，再轉到冰格雪半至一小時便成。

備註：
- 唔好放響冰格太耐，否則會變得好硬，最理想係食之前半小時至一小時放上冰格急凍，然後先拎出黎食，咁就最perfect！
- D餅粉盡量舖薄少少，否則食果時可能會「濁喉」

這款甜品不用焗,材料簡單,又不用特別器具。 而且做法容易又美味,大家不妨試試吧!

材料 (6 吋模):
瑪莉餅 150g
淡忌廉 280g
煉奶(室溫) 70g
魚膠粉 10g
熱水 60g

做法:
將瑪莉餅壓/攪碎至粉狀。
魚膠粉和熱水拌勻至魚膠粉全溶。
把煉奶和魚膠水拌勻。
淡忌廉打至6成起,拌入魚膠奶水。
倒入布丁及灑上餅碎,重覆至一層層狀。
冷凍至凝固,即可。

芝士焗釀蟹蓋

** 芝士焗釀蟹蓋 ** 

依個超足料蟹蓋花好多時間去拆肉, 不過當食得時面層既芝士又香又一絲絲然後啖啖肉咁放入口, 真係滿足到不得了呢 


一個釀蟹蓋材料:
蟹1隻 / 蝦肉適量切粒 / 冬菇適量切絲 / 雞蛋黃1個 /生抽適量 / 芝士碎少許 

做法：
1. 將蟹洗淨完隻隔水蒸 10-15 分鐘 (視乎蟹既大小)
2. 攤凍之後去鰓拆肉
3. 將蟹肉同蝦粒 / 冬菇絲 / 蛋黃 /生抽撈勻, 然後釀入蟹蓋
4. 隔水蒸 10 分鐘
5. 拿出並於面頭灑上芝士碎,放入已預熱180 度焗爐焗5分鐘, 食得喇

轉載自︰E 記神奇廚房  http://www.facebook.com/photo.php?fbid=146604548726138&set=a.145661635487096.48584.144269798959613&type=1&theater

薯蓉焗磨菇

材料︰

磨菇  1  盒、焗薯  1 個、雞蛋 1 隻打勻後加點魚露、蝦仁切粒適量、蒜蓉 1 湯匙、青黃椒各少半隻切粒、芝士碎與軟身芝士粒適量

做法︰

1. 先將薯仔去皮切細粒以小火烚至腍身，之後拎起隔水並壓成蓉，後加入適量牛油與鮮奶搞勻至薯蓉濕度剛好即成，然後平鋪於焗盆內備用。

2. 將蒜蓉爆香後加入青黃椒與蝦仁粒略炒並加點魚露吊味後拎起備用。

3. 磨菇洗淨去蒂後放入已預熱180度焗爐內焗10分鐘，之後拿出倒去水份。

4. 將磨菇鋪於薯蓉上並於蘑菇內加入已炒好餡料與倒入蛋汁，之後於面加入芝士粒與灑上芝士碎。

5. 放入已調大焗爐度數至220度內焗多5-10分鐘至芝士焗至金黃即成。

轉載自︰E 記神奇廚房  http://www.facebook.com/photo.php?fbid=172056836180909&set=a.161476370572289.55191.144269798959613&type=1&theater

香橙吉士撻

4吋批撻模3個  
撻皮材料︰麵粉100g，牛油50g，幼砂糖1 1/2湯匙，蛋黃 1個，冰水2至3湯匙，雲呢拿香油數滴。  

餡料︰蛋黃3個，砂糖85g，麵粉、粟粉各1湯匙，鮮奶250ml，橙皮茸2茶匙，君度香橙酒2茶匙。 

 撻面︰橙2個，砂糖3湯匙，水4湯匙。 
    
撻皮做法︰牛油切成幼粒，加入糖及麵粉，用手搓成麵包糖狀。加入蛋黃拌勻，再注入雲呢拿油及冰水，略搓成麵糰。將麵糰搟薄至撻摸大小，按入模內，用叉子刺孔，冷藏片刻。撻內舖上烤焗用的豆，放入預熱焗爐，以180度焗約20分鐘，備用。  

餡料做法︰麵粉及粟粉同篩勻。蛋黃及糖打透，傾入麵粉及粟粉拌勻。煮滾鮮奶，與橙皮茸及香橙酒拌勻，慢慢加入步驟 (2) 的材料，轉放鍋內用小火煮至濃稠，待涼。  

撻面做法︰橙去皮，橫切成薄片，與水及糖煮至濃稠，待涼。 綜合做法︰將餡料傾入撻皮內，以橙片裝飾。

木糠芝士蛋糕

6吋模 

材料︰忌廉芝士200g淡忌廉3/4杯砂糖1 1/2 湯匙蜜糖4湯匙魚膠粉2湯匙水2湯匙雲呢拿油半茶匙檸檬汁2茶匙馬利餅碎1杯 餅底︰馬利餅120g，牛油溶液3湯匙 

做法︰

1.          將餅底材料的馬利餅碎與牛油溶液拌勻，舖於餅盆內，壓實。 

2.          淡忌廉打至挺身，備用。 

3.          魚膠粉與水拌勻，座於熱水內拌至溶化。 

4.          忌廉芝士打至滑，加入糖拂打，下蜜糖及雲呢拿油拌勻，注入檸檬汁及魚膠粉水拌勻，最後拌入忌廉。 

5.          將1/3 忌廉芝士材料於餅底，再舖上馬利餅碎成第一層，加入芝士材料後，再舖上馬利餅碎成第二層，多做一層後，冷藏至凝固，切件享用。