雜菜湯

材料 ：
薯仔 2 個
紅蘿蔔粒半飯碗
洋蔥 1 個
蕃茄 3 個
蒜蓉兩粒
意大利香草 1／4茶匙
鹽小許
即磨黑胡椒小許
熱水適量

薯仔，蕃茄及紅蘿蔔切粒備用。
洋蔥去皮後，一開 8 份備用。
將 staub 燒熱加油見油紋後加入洋蔥炒香加入蒜蓉紅蘿蔔炒一會，再加入薯仔及蕃茄炒勻。
加入熱水至煲邊位置即可，最後加入即磨黑胡椒及意大利香草，加蓋滾起後轉小火 30 分鐘再焗 15 分鐘。
完成後用湯殼壓一下薯仔再攪拌一下，可以讓湯濃一點又可以吃到薯仔及紅蘿蔔，加鹽調味即可。

P.S. :
如果想濃湯更香濃，預早一天做，味道會更佳。

鳴謝︰Catjeffcat   
http://catjeffcat.blogspot.hk/2014/04/20-staub.html