蛋白燉奶

材料:

1.          鮮奶…………..500ml

2.          雞蛋白…….…4隻

3.          砂糖…………..3湯匙 

步驟:

1.          鮮奶煮至微滾, 下砂糖調味, 熄火

2.          雞蛋白拂勻, 加入鮮奶中拌勻

3.          用隔過濾後倒入碗中, 用牛油紙或錫紙蓋好

4.          慢火蒸約10分鐘即成

小貼士:

1.          甜味要自己調校, 煮滾鮮奶後加砂糖煮溶, 試味, 覺得甜味不夠可自己調校

2.          用牛油紙或錫紙蓋好, 慢火蒸, 蛋便會好滑