日式芝士蛋糕

材料(7吋份量)：
忌廉芝士 (cream cheese) 170g
鮮奶                                  115ml
低筋麵粉                            20g
粟粉                                   20g
蛋(大)                                3隻
糖                                      60g

做法：
1. 忌廉芝士切成小塊，加入鮮奶於室溫浸泡半小時至1小時，邊攪邊隔水加熱至忌廉芝士完全溶解，放涼。
2. 加入已篩之麵粉和粟粉，拌勻。
3. 蛋白和蛋黃分開，蛋黃加入忌廉芝士麵糊中拌勻，蛋白於乾淨深盆中分3次加糖打起至濕性發泡，即蛋白尖微微向下彎。
4. 1/3蛋白先混入忌廉芝士麵糊中，再將麵糊倒入蛋白中，輕手拌勻。
5. 已混合好之麵糊倒入已放牛油紙於底之模中，放入已預熱170度焗爐坐水焗15分鐘，再以150度焗40分鐘，關掣後先讓蛋糕留在爐中10分鐘才取出放涼即可享用。

今次我冇隔水焗，只係用錫紙冚面焗咗50分鐘，係最後15分鐘先拎開張錫紙