豬肉乾

材料: 梅頭瘦肉  200g(攪碎)
調味: 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙  魚露2茶匙  紹興酒2茶匙  砂糖60g  鹽1/8茶匙 黑椒碎  1/2茶匙 (我無加)
做法:
1. 肉碎買回來再要用刀啄, 加入調味料拌勻, 用筷子順一方向攪拌至起膠及黏成一糰
2. 把一半豬肉放在牛油紙上，面再鋪保鮮紙，用木棍在保鮮紙上滾薄至2分厚
3. 光波爐預熱150度3mins, 連牛油紙放豬肉在煎盤, 用低架, 高速風, 150度10mins, 塗上蜜芽糖, 再光5mins, 返轉肉片, 150度10mins, 塗蜜芽糖, 再光5mins
4. 攤涼後剪成小件食用