焦糖菠蘿反轉蛋糕

焦糖菠蘿材料︰鮮菠蘿1/3 個，牛油1 1/2 湯匙，黃砂糖3糖匙，雲呢拿油1/4 茶匙 焦糖菠蘿做法︰1.          菠蘿切薄片2.          牛油與黃砂糖煮溶，加入菠蘿片煮約15分鐘，最後加入雲呢拿油拌勻。 

 蛋糕材料︰菠蘿粒3湯匙，牛油90g，幼砂糖120g，雞蛋2隻，自發粉120g，雲呢拿油1/4茶匙。 做法︰1.          菠蘿幼粒擠乾汁液，菠蘿汁2湯匙留用。2.         牛油與砂糖打至忌廉狀，雞蛋逐隻加入打透，篩入自發粉拌勻，最後拌入菠蘿粒，菠蘿汁及雲呢拿油。3.          鬆餅模內塗上牛油，排入焦糖菠蘿於模底，注入上混合物至3/4份量。4.          放入預熱焗爐以190度焗約25 分鐘，待涼後反扣出來即可。 *如用長餅模8" X 3"以190度焗約45分鐘