薯蓉焗磨菇

材料︰

磨菇  1  盒、焗薯  1 個、雞蛋 1 隻打勻後加點魚露、蝦仁切粒適量、蒜蓉 1 湯匙、青黃椒各少半隻切粒、芝士碎與軟身芝士粒適量

做法︰

1. 先將薯仔去皮切細粒以小火烚至腍身，之後拎起隔水並壓成蓉，後加入適量牛油與鮮奶搞勻至薯蓉濕度剛好即成，然後平鋪於焗盆內備用。

2. 將蒜蓉爆香後加入青黃椒與蝦仁粒略炒並加點魚露吊味後拎起備用。

3. 磨菇洗淨去蒂後放入已預熱180度焗爐內焗10分鐘，之後拿出倒去水份。

4. 將磨菇鋪於薯蓉上並於蘑菇內加入已炒好餡料與倒入蛋汁，之後於面加入芝士粒與灑上芝士碎。

5. 放入已調大焗爐度數至220度內焗多5-10分鐘至芝士焗至金黃即成。

轉載自︰E 記神奇廚房  http://www.facebook.com/photo.php?fbid=172056836180909&set=a.161476370572289.55191.144269798959613&type=1&theater